Winiarnia fabryka "Magarach" znajduje się na Południowym brzegu Krymu. Zakład ten jest kolebką światowej nauki o winogronach i napojów z niego. Około dwóch wieków w tym zakładzie poznają tajemnicę wina.

W początku 19 wieku na polecenie księcia M. S. Woroncowa powstało "zapewniane przez skarb państwa doświadczony lokal" w Никитском ogrodzie botanicznym. To miejsce powinno było hodować najlepsze winorośli i przeprowadzać doświadczenia w produkcji różnych win. Książę Woroncow był wielkim fanem produkcji wina i mocno przyczynił się do jego rozwoju. W 1852 roku w uroczysku Magarach (w tłumaczeniu oznacza "źródło") został zbudowany winnica. Pierwszymi naukowcami-виноделами w tym zakładzie były Franz Gasquet i Anastazy Сербуленко przy udziale dyrektora Никитского ogrodu Mikołaja Гартвис. Im postawiono pierwszoplanowe zadanie: "Fabrykować tylko zdrowe wina, które można długo przechowywać, nie starając się robić podobieństwo do smaku lub skład bukietu żadnych znanych zagranicznych win".

Wkrótce specjaliści ds. nauki uprawy winorośli i win z niego, przekonali się, że winogrona uprawiane na Południowym brzegu Krymu, idealny do produkcji zarówno mocnych, jak i win deserowych. Aby lepiej poznać i utrwalić uzyskane wyniki, wino zostawiali w piwnicach na długotrwałe przechowywanie. Tak powstała kolekcja fabryki "Magarach". Do tej pory w энотеке zakładu znajduje się wino, które zostało wyprodukowane w 1836 roku, – gałka muszkatołowa, różowy. Do produkcji wina poszedł zbiorów winogron tego samego roku. To jest wino, jest najstarszym rosyjskim winem, wpisaną w "Księdze rekordów Guinnessa".

Fabryka "Magarach" dołożył wiele starań, aby uzyskać miejsce na dużym rynku rosyjskim, który był pełen wielu znanych zagranicznych win. Kupcy, którzy kupowali cenne muscat fabryki "Magarach", nie myśląc, rozcieńczono wodą, dając za francuskie сотерны. Oni to robili dla uzyskania większego zysku, tak jak francuskie wina były znane od dawna. Aby uniknąć takich fałszerstw, wina fabryki "Magarach" stały się wlać w oryginalne butelki z naklejane oryginalnych etykiet.

Wina tego zakładu uzyskały międzynarodowe uznanie zaledwie kilka lat później, w 1873 roku. Stało się to w Wiedniu na wystawie Światowej. Tutaj został oznaczony delikatny smak i niezrównany aromat i bukiet walorów smakowych, które nie ma ani jedno wino, wyprodukowane w innych krajach.

Winiarze tego zakładu wydali bardzo znane w dzisiejszych czasach krajowe marki gałka muszkatołowa, porto, sherry, pięknej мадеры i wiele innych krymskich klasycznych marek win.

Obecnie ИВиВ "Magarach" jest nowoczesnym ośrodkiem naukowym i винодельческим zakładem wyposażonym w nowoczesny sprzęt. Produkuje wspaniałe desery i nie mniej wspaniałe mocne wina takiej samej jakości, jak w minionych wiekach.