W centrum Tokio jest jednym z największych na świecie rynków ryb i owoców morza, bardziej znany jak targ rybny w Tsukiji.

Pierwszy rynek w Tokio, wtedy jeszcze называвшемся Edo, pojawił się w 17 wieku. Obok mostu Nihonbashi rybacy z Osaki sprzedawali nadmiar ryb, które przywożono do zaopatrzenia twierdzy na zaproszenie księcia Минамото Tokugawa Ieyasu. Dziś most Nihonbashi jest głównym w kraju.

Centralny rynek hurtowy został zbudowany w 1923 roku, po "ryżowych zamieszek", gdy mieszkańcy miast wystąpili przeciwko braku żywności i spekulantów-hurtowników. W dużych miastach na mocy decyzji parlamentu zaczęto budować specjalne instytucje dla handlu produktami. Tokio rynek został zbudowany w marcu 1923 roku, a już we wrześniu tego samego roku został zniszczony przez najsilniejsze trzęsienie ziemi wraz z centralną częścią miasta. Ponownie rynek został zbudowany już w okolicy Tsukiji.

Obecnie na rynku sprzedaje się około dwóch tysięcy ton owoców morza w dzień. W tym miejscu koncentruje się prawie 90% całego handlu hurtowego owocami morza w Japonii. Tu pracują ponad 60 tysięcy osób. Rynek składa się z dwóch części, w jednej z nich odbywają się transakcje hurtowe, a także prowadzone jest przetwórstwo ryb. W drugiej – wiele sklepów i sklepików, restauracji, gdzie można kupić wyroby kuchenne, produkty i delektować się sushi. Swoim klientom rynek oferuje kilkaset rodzajów produktów – od drobnej ryby do ogromnego tuńczyka, od najtańszych produktów do najdroższych.

Życie na rynku zaczyna się w 3 godziny rano z przyjęcia towaru, a do trzynastą rynek jest już zamknięta. Większość sprzedawców wykręcają handel jeszcze wcześniej – do 11 godzin. Najlepszy czas dla turystów – od 5 do 6 rano. W tym czasie właśnie idą w zawody, w których pośrednicy kupują towar do kawiarni, restauracji i sklepów detalicznych. W niedziele i święta rynek jest zamknięty. Na rynku dla turystów jest wyposażona w specjalny plac zabaw, z którego mogą obserwować wszystkie operacje, na przykład, za rozbiór ogromnego tuńczyka piły taśmowej.