Kościół Świętego Hermana w łąkach, jak się tłumaczy z francuskiego Saint-Germain-de-Pres, – najstarsza w Paryżu. Już w czasach rzymskich legionistów, w I wieku, tu stał kościół chrześcijański. Później, w epoce Меровингов, tu pojawiło się opactwo, od którego dziś pozostał tylko kościół.

Powstanie opactwa związane z imieniem króla franków Хильдеберта I. Ten wywiózł z Hiszpanii bezcenną relikwię – heaton diakona Сарагосской kościoła świętego Wincentego, przyjmowanie męczeńską w rzymie cesarza Dioklecjana. Król rozkazał było przybić heaton do bramy miasta, ale biskup Paryski Herman poradził królowi założyć klasztor do przechowywania relikwii. Nazwisko pochowanego tu biskupa i została podana w tyńcu w 576 roku.

Хильдеберт I znalazł spoczynek też w Saint-Germain-des-Prés. Oprócz niego, tutaj pochowano jeszcze trzy króla z dynastii Меровингов – Хильперик I, Фредегонда i Хлотарь II. W tych dawnych czasach, w taki sposób, opactwo stało się prekursorem Saint-Denis - pierwszy królewską nekropolią przyszłego Francji.

W 885 roku opactwo zostało całkowicie rozgrabione i spalone wikingów, поднявшимися w bojowych драккарах po Sekwanie do Paryża. Obecny kościół początku zbudowany w XI wieku, trzy razy jest przebudowywany. W rezultacie w niej misternie połączone romański i gotycki style.

W latach rewolucji francuskiej w Saint-Germain-des-Prés mieści się więzienie, tu zostały wykonane ponad dwustu kapłanów. Następnie świątynię zaadaptowano na magazyn amonowej, niezbędnej przy produkcji prochu. Potem opactwo wraz z bogatą biblioteką zniszczył pożar. W XIX wieku, odnowiony budynek odzyskali kościoła.

Dziś królewskie groby z Saint-Germain-des-Prés przeniesione w Saint-Denis. W starym kościele pozostała jedyna pamiątka królewskiej rangi – tu spoczywa serce wielkiego francuskiego filozofa i matematyka Rene Descartes. Naukowiec-katolik zmarł na wygnaniu, w Szwecji, i został pochowany w tej protestanckiej kraju na cmentarz, aby bez chrztu. Упокоив serce uczonego wśród starożytnych kamieni, Francja oddała hołd swojemu wielkiemu synowi.