Pierwsze historyczne wzmianki o budynku, który dziś wiadomo jak Ульмская ratusz, odnosi się do odległej 1370 roku. Wtedy to budynek został zbudowany dla celów handlowych. Pierwszy został zbudowany północny oficyna, który, niestety, nie dotrwał do naszych dni i istnieje tylko na starych rysunkach i planach budynku. Poziom piwnicy budynku przez długie lata był używany jako więzienie. Już po chwili, w 1838 roku, do budynku dobudowano jeszcze jedną oficynę i dom stały się nazywać "Dom Sądu". No, a jako ratusza budynek wspomina się dopiero sto lat później, w 1419 roku.

Do naszych czasów z zabytkowych budynków w dobrym stanie zachowała się południowa oficyna, wizytówką, która jest ciekawy w formie stopniowy szczyt. W 1520 roku nastąpiło znaczące dla ratusza zdarzenie: na niej zostały zainstalowane najnowocześniejsze dla tych czasów zegar astronomiczny, którym dane było pozostać w pamięci na wieki. Ale i to jeszcze nie wszystko: na froncie wschodnim zostały zamontowane szklane zegary słoneczne, które również doskonale zachowały się do naszych dni. W 1540 roku rozpoczął się remont budynku, w trakcie której dobudowano jeszcze jeden fasada, północny, cechą którego zostały arcade.

Ульмская ratusz słynie z freskami: wschodnią fasadę zdobią interesujące i pouczające sceny ze Starego testamentu, a także działek, tak czy inaczej wskazującymi na ludzkie przywary i cnoty. A oto inny fasada – północny – bogato zdobione scenami mitologicznymi, których głównym celem jest uwielbienie sprawiedliwości, uroczystości męskiej siły. Autorem fresków jest miejscowy artysta Martin Шаффнер.

Budynek przeszedł nie jeden remont, wielka przypadła na okres po ii wojnie światowej. W bombardowania 1944 roku zginęło, a sam budynek, jak i cały wystrój, nietknięty pozostał jedynie południowa oficyna. Jedna z lokalnych atrakcji – model samolotu, który stworzył Albrecht Ludwig Берблингер.