Łucki browar został założony w 1888 roku чехом-kolonista W. Земаном, którego rodzina przeniósł się z Czech w Wołyńską prowincji. Просуществовав do 1906 roku, drewniany budynek fabryki został zniszczony przez pożar. Przez dwa lata browar ponownie został odbudowany, ale już z kamienia. W 1913 roku browar wyszedł na maksymalną wydajność, uwalniając piwo pięciu odmian: "Stołowe", "Sakura", "Granat", "Side-Bir" i "Пилзенське", które nie raz dostał Grand prix w Paryżu i były złotymi medalami na międzynarodowych degustacja konkursach. Produkty browaru W. Земана była powszechnie znana w wielu krajach europejskich.

W 1938 roku browar odeszła w posiadanie Езефа Малинского, zięcia Земана, a już w 1939 roku, po przyłączeniu guberni Wołyńskiej do ZSRR, Łucki browar został znacjonalizowany. W okresie powojennym przedsiębiorstwo wchodziło w skład Wołyńskiego produkcji stowarzyszenia пивобезалкогольной przemysłu Госагропрома ZSRR. W latach 90-tych browar zostało sprywatyzowane.

Rok 2003 stał się nowym etapem w rozwoju fabryki, kiedy wspólnym ukraińsko-niemieckie przedsiębiorstwo "Bajer" został zrealizowany ogromny projekt inwestycyjny, dzięki któremu została przeprowadzona pełna modernizacja przedsiębiorstwa. Na dzień dzisiejszy zakład działa na najnowszym sprzęcie, który spełnia niemieckie normy jakości. Instalacja nowego filtrującego sprzętu zapewnia czas przechowywania piwa w butelkach do 30 dni. Od 2004 roku Łucki browar produkuje piwo pod marką "Zeman".

Dziś marka "Zeman" dla swoich klientów oferuje sześć rodzajów piwa, produkowanego na bazie starych receptur: "Жигулевское", "Tradycyjny", "Premium", "Нефильтрованое", "Ciemny" i "ДопельБок", które dostępne są w cenie i są przeznaczone dla masowego konsumenta.