Rynek Karmel, lub Shook-Karmel – najbardziej znany z tel-авивских rynków. Nic dziwnego, przecież on największy, a do tego usytuowany jest w centrum miasta – ulica Karmel, na którym on się znajduje, opiera się na plac Magen Dawid.

Historia rynku szczególnie interesujące dla turystów z Rosji. W 1912 roku Artur Руппин, nasz syjonistyczny działacz, który uczestniczył w oparciu o Tel-Awiwu, nabył w tym miejscu ziemię, podzielił na części i sprzedał je rosyjskich żydów. Pochodzący z Rosji przyjechali do Palestyny w 1914 roku i na zakupionych działkach otworzyli sklepy i kramy. Pierwszy burmistrz Tel Awiwu Meir Dizengoff szybko ocenił potencjał nowego centrum handlowego i dał mu oficjalną nazwę – Shook-Karmel. Tak rozpoczął się rynek.

Do tej pory pracują tu tace i sklepy, których właściciele otrzymali je w spadku od ojców i dziadków. Shook-Karmel – typowy wschodni rynek: trochę zaniedbany, głośny, jasny i wesoły. Sprzedawcy krzyczą wszędzie, że "tylko dzisiaj" dadzą cenę. Półki z przyprawami i luksusowych południowymi warzywa i owoce cieszą oko i nasyconych kolorach. Pachnie świeżo upieczonym chlebem. W sumie, dla miłośników rynków – urokliwe miejsce.

Jeżeli wchodzi się na Shook-Karmel z placu Magen Dawid, najpierw będzie musiał przejść szeregi z ubraniami. Stali klienci polecają znaleźć przy wejściu zasobnik z бурекасами – tureckich pierogi z ciasta francuskiego. Tutaj ich pieczone z farszem z gotowanych jaj, domowych ogórków i pomidorów. Mówią, bardzo smaczne. Nieco dalej można kupić dobrej szynki lub kiełbasy piknikowy, a jeszcze dalej – wybierz ulubiony ser z wielu lokalnych i międzynarodowych. I, oczywiście, nie można przejść obok orientalnych słodyczy lub porywający izraelskiej truskawek.

Tam, na rynku, na przekąskę, na rzecz restauracji i kawiarni brakuje – np. talerzem хумуса z warzywami w "Hummus-Ha-Karmel", klopsikami w "Ha-Кицонет" lub buraków zupą w "Савтот-Мевшлот". A to i kupić falafel w pitą i zjeść w podróży, слизывая z palców тахинную pastę, po czym popić, podczas którego serwujemy świeży sok.

Plany odbudowy Shook-Karmel, o których wciąż mówią w urzędzie miasta Tel Awiw, bardzo niepokoją i bywalców rynku, jak i sprzedawców. Zakłada się, że wszystkie rynkowe przestrzeń stanie się bardziej cywilizowany, choć nie jest wykluczone, mniej autentyczne. Ale przyjazna atmosfera tego miejsca z pewnością pozostanie w każdym przypadku.