Piwnica Ауэрбаха jest jednym z najbardziej popularnych i znanych zabytkowych restauracji w Lipsku. Jest on umieszczony wewnątrz Мэдлер-pasażu. Na początku swojego istnienia w 1438 roku było to miejsce, gdzie odbywało się handel winem. Nazwę wybrano nieprzypadkowo, jest to związane z саксонским курфюрстом i profesorem medycyny Henryka Штромером, który był znany w mieście jako dr Ауэрбаха. Pochodził z małego miasta Auerbach ' s, znajdującego się w Górnym Palatynacie.

Za swoją nienaganną służbę i oddanie doktor uzyskał pozwolenie od króla na handlu winem. Od pierwszych dni istnienia loch Ауэрбаха stał się bardzo popularny wśród mieszkańców Lipska, wśród bywalców tego lokalu był reformator Marcin Luter, poeta i myśliciel Johann Goethe, którego bardzo poruszyła historia o чернокнижнике Фаусте, проскакавшего na dużej beczce konno po schodach. Dlatego Piwnica Ауэрбаха został wybrany jako miejsce, w którym rozegrały się wydarzenia z pierwszej części słynnej tragedii "Faust" Goethego.

Najbardziej zabytkowa część restauracji – to Бочковой piwnica. Jego wnętrze wieki później wcale się nie zmienił, właściciele tego pięknego lokalu starali się zachować tę niepowtarzalną atmosferę, która wypełnia to miejsce historyczne. W centralnej części pomieszczenia znajduje się duże stare beczki wina, dla zwiedzających odgrywają najbardziej obecnie widok, aby historia Fausta ożył.

Również w Piwnicy Ауэрбаха mieszczą się jeszcze trzy zabytkowe sale, w tym salę "Stary Lipsk" z panoramicznymi obrazami miasta 1870 roku, sala Lutra i sala Goethego, gdzie sklepienia zdobią gotyckie sklepienia z obrazami Andreasa Бретшнайдера, bardzo szybko ilustrujące która ludowej legendy o doktorze Фаусте.