Muzeum oliwek położony jest na jednej z najważniejszych w regionie morza Śródziemnego obszarów uprawy drzew oliwnych – na północnym krańcu włoskim regionie Liguria, na tak zwanej Riwierze di Ponente. Gaje oliwne tutaj widoczne są wszędzie – od samego wybrzeża do wewnętrznych dolin i wzgórz. Zajmują one dosłownie każdy zakątek, każdy skrawek ziemi, nadające się do uprawy. Sam muzeum zajmuje wspaniały budynek w stylu art nouveau, zbudowany jeszcze w 1920 roku, w miasteczku Imperium. Kiedyś się w nim mieściła się siedziba firmy braci Carly, i dziś dom nadal jest własnością tej rodziny. W Muzeum oliwek wystawiona obszerny zbiór różnych przedmiotów ilustrujących historię uprawy drzewa oliwnego w ciągu prawie sześciu tysięcy lat. Wszystkie te elementy zostały zebrane rodziną Carly.

Drzewo oliwne – to jedno z pierwszych drzew, które człowiek stał się pielęgnować w swoich celach. To stało się około pięciu tysięcy lat temu, w wschodniej części morza Śródziemnego, i wkrótce produkcja i sprzedaż oliwy z oliwek stało się jednym z głównych źródeł dochodu całego regionu. Sama kultura dzięki starożytnym grekom, финикийцам i rzymian również stała się najważniejszą w całym basenie morza Śródziemnego. Zapoznać się z niezwykłą historią relacji człowieka i drzewa oliwnego można w pierwszej sali muzeum, gdzie wystawione szczątki dawnych dzikich oliwek, szczątki starożytnego одомашненного drzewa, zabytkowe inskrypcje poświęcone oliwie, stare karafki i naczynia. W drugiej sali można zobaczyć różne gatunki drzew oliwnych, a także obrazy dawnych i współczesnych, gaje oliwne i antyczne narzędzia, używane do uprawy olive. Oddzielna sala poświęcona jest zastosowaniu oliwy z oliwek w życiu codziennym naszych przodków: wśród eksponatów – drewniane naczynie do przechowywania oleju, zebrane na terenie całego basenu morza Śródziemnego, szklane lampy i oprawy oświetleniowe, perfumerie wazony, narzędzia, za pomocą których olejem мазались w termach, i meble, wykonane z drewna oliwnego. Ponadto w muzeum można zobaczyć naczynia, w których w dawnych czasach, olej transportowali na całym świecie, antyczne mozaiki z изображеним olive, starożytne greckie wazy różnych kształtach, wyroby ceramiczne, różne rodzaje stalowych i żeliwnych pras, używanych w Ligurii do produkcji oleju, ręczne prasy początku 20 wieku i nowoczesne systemy hydrauliczne. Nie przechodzą turyści i obok rekonstrukcji rzymskiego statku z амфорами do przewozu oleju – jest wykonana w naturalnej wielkości.

Oprócz sal wystawowych w muzeum znajduje się magazyn i specjalistyczna biblioteka poświęcona оливкам i oliwie. Obok muzeum znajduje się nowoczesna fabryka oliwy z oliwek i niewielki budynek, w którym zwykle odbywają się konferencje, spotkania i inne imprezy. A w ogrodzie, wśród stuletnich oliwek, stoją zabytkowe młyny – hiszpańska 17 wieku, лигурийская 19 wieku i jeszcze jedna hiszpańska 19 wieku.