Medina w Safakis znajduje się w samym centrum miasta i otoczony wysokimi ząbkowane kamiennymi ścianami, zbudowany w połowie X wieku. Założona w IX wieku sułtan Ahmed ibn El Агхлаба, powierzchnia ta (jedna z niewielu w średniowiecznych miastach Tunezji) udało się uniknąć globalnych rekonstrukcji i dotarła do nas w prawie niezmienionym stanie. Ma się wrażenie, że cała stara obszar oddzielony od nowoczesnego i wystarczająco rozwiniętego miasta, dwa kilometry wspiąć się murem z wieżami strażniczymi, bastionami i dwoma fortami, w których znajdują się małe kawiarnie. Z nich roztacza się piękny widok na miasto.

Sfax stale narażony na wrogim вторжениям. W czasie, gdy był jeszcze bardzo małe miasto, kilka razy grabili plemiona beduinów, w XII wieku miasto zostało opanowane przez сицилийцами. Po tym, Sfax napadali katalończycy, арагонцы i wreszcie хафсиды, którzy, zajmując miasto w XIII wieku, stały się stopniowo odbudowywać budynki, mury i zabytki architektury.

Na Medynę w Safakis prowadzą zdobione ligatura brama Bab-Sofa z trzema łukami. W weekendy cała powierzchnia gotuje się na niej odbywają się słynne orientalne bazary, rozwijające się rynki.

W środku Medyny znajduje się Wielki meczet, zbudowany w IX wieku. W pałacu z XVII wieku znajduje się Muzeum tradycji ludowych i sztuki Dotacja-Джеллули, w którym znajduje się ciekawa ekspozycja stała. Jej eksponaty — meble, ubrania, sprzęt domowy, kadzidło, zabytkowa broń i cenne manuskrypty. Na górnych piętrach muzeum znajduje się kolekcja krajowych kobiecych sukien.