Инкерманский fabryka rocznika win został założony 1 lutego 1961 roku. Zakład został zbudowany na bazie wyrobisk budowlanego wapiennych metodą zamkniętą. Kamień wydobywany w tych kamieniołomach, użyto do odbudowy zniszczonych w czasie ii wojny światowej budynków Sewastopola. Po tym, jak produkcję wapienia przestali, podziemne galerie wysokości do 12 m i szerokości 10-12 m, znajdujące się na głębokości od 5 do 30 m od powierzchni ziemi, przeszły w posiadanie fabryki. W galeriach zainstalowano specjalne beczki i położył na ujawnienie pierwszych marki win: "Cabernet Качинское", "Алиготе Złota belka", "Porto biały krymskiej", "Porto czerwony krymskiej" i inne. Pierwszej marce zakładu stało się wino "Ркацители Инкерманское".

Specjaliści, którzy pracują na инкерманском fabryce, odbyły praktykę na винкомбинате "Massandra" i obsługują stare tradycje produkcji wina przez starzenia w dębowych beczkach przez okres od sześciu miesięcy do pięciu lat.

Przez specjalistów z zakładu stale prowadzone są naukowe badania nad doskonaleniem technologii produkcji wina, studiuje baza surowcowa, powstają nowe marki wina. W 1990 roku Инкерманский zakład został uznany za jeden z najlepszych winnic świata. W całej historii istnienia produkty fabryki zdobyła szesnaście pucharów grand prix, sto trzydzieści pięć złotych, około sześćdziesięciu srebrnych i dwanaście brązowych medali Międzynarodowych konkursów i wystaw.

Na dzień dzisiejszy Инкерманский fabryka rocznika win otworzył swoje podwoje dla wszystkich zwiedzających. Tutaj można nie tylko skosztować wina fabryki, ale i odwiedzić piwnice, dowiedzieć się o technologii produkcji wina, historii zakładu, a także nabyć ten napój w sklepie firmowym.