A. I. Роффе był bogatym kupcem, a także był właścicielem gildii "Роффе i synowie". W końcu 19 wieku postanowił zbudować na wybrzeżu Jałty nowe kąpieliska. Za projekt wziął się słynny architekt Mikołaj Krasnow, który już zaprojektował Ogromny pałac Livadia. Miejsce na budowę nowej budowli, został wybrany dziedziniec hotelu "Francja", a już w 1897 roku budowa została zakończona.

Wejście do budynku kąpielisk na choince piękny główne portal, wykonany w stylu mauretańskim. Fasadę zdobi napis, zaczerpnięte z świętej księgi Koranu "Bądź błogosławiony, jak woda", a przed samym wejściem zmieniła swoje gałęzie stara magnolia. Podstawą projektowania wnętrz halla kąpielisk stał марроканский styl, na ścianach jest bardzo piękna sztukateria gipsowa.

Woda, która wypełniony kąpiel w basenach, była morskiej. Jej początkowo ocieplana, a potem wypełniały zbiorniki. Woda morska pozytywnie odzwierciedlała się na zdrowie gości, wśród których byli bardzo znani ludzie - Iwan Bunin, A. P. Czechow, Fiodor Szalapin, itp. Czechow był stałym klientem kąpielisk, bo on i kierowany przez niego "Towarzystwo literatów i naukowców" otrzymywał od kupca rabat 25% na korzystanie z kąpieli leczniczych.

Z tego powodu, że kąpieliska były rzadkie dla polskiego rezydenta, cieszyły się one dużą popularnością. Warto również zauważyć, że w niczym nie ustępowały jakości swoich europejskich konkurentów.

Walki Ii wojny światowej zniszczyli hotelu "Francja", jednak sami kąpieliska cudem ocaleli. Sofia Ротару w 1975 roku nożyce do kąpieliska pod próbnej sala swojego zespołu "Czerwona ruta".

W 1984 roku rozpoczęła się budowa dużej hali widowiskowej "Jubileuszowy", który miał zastąpić kąpieliska Роффе, które, według projektu, trzeba było udać się do rozbiórki. Jednak, Sofia Ротару, a także muzyczna społeczeństwo zaczęli protestować przeciwko rozbiórki. Właśnie to pozwoliło przetrwać купальням do naszych czasów.

W 1991 roku rozpoczęły się prace konserwatorskie na terenie kąpielisk, podczas których został prawie całkowicie odnowiony hall, a także portal budynku. Właśnie Ротару zainwestowała środki do rozpoczęcia prac i w pełni nade za przywróceniem pomnika architektury. W 1996 roku kąpieliska nierdzewnej zabytkiem o znaczeniu lokalnym.